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阿基師教你做「蚵仔湯」
蚵仔湯
食材：
蚵仔150克、酸菜心50克、青蔥1支、老薑10克、蘿蔔泥1大匙
調味料：
白胡椒粉、白醋1茶匙、米酒1大匙
做法：
1.薑切絲、蔥綠切段備用。
2.將酸菜切絲，放入成品碗備用，適量水(視成品碗容量)和高湯煮滾後，沖入酸菜絲中。
3.蘿蔔泥以濾網濾進滾水鍋中，放入蚵仔，關火汆燙約40秒撈起。
4.將步驟2碗中的酸菜絲和湯水倒回鍋中滾煮出味，再放入燙過的蚵仔。
5.成品碗中加蔥花、薑絲、白醋、米酒和胡椒粉調味，將步驟4的湯料沖入成品碗中即可。
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