close
阿基師教你做「宮保雞丁」
宮保雞丁
食材：
去骨去皮雞胸肉300克、蒜仁5顆、蔥2支、乾辣椒5克、花椒粒1大匙、蒜味花生2大匙、玉米粉1大匙、雞蛋1顆
調味料：
番茄醬1茶匙、醬油膏1茶匙、白醋1茶匙、醬油、糖2茶匙
做法：
1.花椒油：起鍋熱2大匙熱油，放入花椒粒、蒜仁3顆拍扁煸香煉油，取出瀝油備用。
3.蔥切段、蒜切末；雞胸肉切丁，加入1/3顆全蛋液、醬油1匙和玉米粉抓醃
後，起160-170度油鍋，放入雞肉過油至變色後，撈出備用。
4.醬汁：清水1大匙+醬油1大匙+糖2茶匙+番茄醬1茶匙+醬油膏1茶匙+玉米粉1茶匙拌勻，備用。
5.起鍋熱花椒油，放入乾辣椒炒至膨脹，加入少許花椒粒、雞丁拌炒後，放
入蔥段、蒜頭炒勻，起鍋前加入醬汁、花生翻炒均勻，最後淋上鍋邊醋即完成。
全站熱搜
留言列表
