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電鍋出好菜‧吳秉承─客家炒粄條
客家炒粄條【吳秉承】
食材：
蒜末5克、五花肉絲30克、洋蔥絲20克、金?蝦米10克、?菜20克、粄條300克、紅蔥頭末5克、香菇絲10克(乾的泡水)、雞高湯200cc
調味料：
醬油1大匙、米酒2湯匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、烏醋1大匙、香油1大匙
做法：
1.預熱電鍋，鍋中加少許香油爆香紅蔥頭末，加入五花肉絲，再加蝦米、香菇炒香後再放洋蔥絲拌炒，蓋上鍋蓋燜煮。
2.放入調味料(米酒2湯匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙)、雞高湯(加入蝦米水及香菇水一起)、粄條和韭菜拌炒均勻收汁，最後淋上烏醋、香油即可。
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