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正確薑茶的做法---- 陳俊旭醫師
冬天到了 很多人喜歡喝熱呼呼的薑茶
但是 我發現很多人薑茶的做法 有點過火
首先 薑茶不要太濃太辣
很多台灣媽媽熬的薑茶辣得難以下嚥 好像在喝辣椒
水一樣 這樣的薑茶
輕者引起咽痛胃痛 重者引發全身不適感 (我有一些案例)
高品質的薑茶 應該稍辣即可 同時保有新鮮生薑的清香
新鮮的薑含有大量的薑醇 可促進血液循環 所以中醫說 生
薑有<散寒>的效果 ,但是 如果你把它熬煮很久 它就會揮
發掉 促血循的效果減弱
乾薑中的薑醇已轉變為薑烯酚 比較容易消炎與止痛 中醫
說乾薑有<溫中>的效果 比較適合寒症的慢性病
薑烯酚的刺激性強 所以空腹吃薑粉 反而容易引起胃痛
所以薑粉或很濃的薑茶應該跟飯菜一起服用
那麼 正確的薑茶應該怎麼做呢?
很簡單 首先 將生薑切得很碎 放入沸水中 倒入保溫杯
或玻璃杯中 悶十五分鐘以上 最後再加一點黑糖 (用甘
草也可 但甘草就必須與水一起煮一會兒)
簡單一句話 <薑茶應該是悶出來的 不該是煮出來的>
這是我的個人心得 這樣的薑醇最多 散寒效果最好
如果悶過的碎薑還有辣味 爲了不想浪費 此時你才可以
把它拿去熬煮 煮完的再與悶出來的混合一起 如果不想
麻煩 悶過的碎薑就不必煮了
如果是血液循環不佳 操勞過度引起的頭暈 在倒入碎薑
的同時 加一點純正美國花旗參粉 這樣的薑茶 有甘甜的
味道 不但散寒而且有補虛的效果
療效比止暈藥好太多了
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